全球经济逆风前行，在巨大的不确定性面前，中国企业正在用创新寻找确定性之锚。 2023年6月14日至6月16日，以“再造奇迹”为主题，FBIF2023食品饮料创新论坛及FBIF食品创新展在深圳国际会展中心（宝安）举办，包括今麦郎、妙可蓝多、华熙生物、OATLY等行业头部企业以及菲诺、茶里 、一旬一味等新锐品牌在内的900+参展商纷纷亮相。 拉面范获得Wow Food Awards 2022金银双奖 面对层出不穷的新品牌、新品类、新产品，依旧有熟悉的”老面孔”坚守在不缺新故事的食品行业，比如说方便食品行业的“攻心者”，今麦郎。 下注0油炸 一场价值创新主义的增量博弈 即便有5000亿方便食品市场和过去三年特殊社会环境的加持，方便面行业的日子依旧不好过，前有外卖虎视眈眈，后有各类新网红速食异军突起，面对悄然来临的新速食时代，大多数的方便面企业都在努力寻求新与旧之间的平衡。 可对于同样以方便面起家的今麦郎而言，与其深陷存量市场的“贴身肉搏”，不如开启一场开劈新赛道新物种的“攻心”之旅。一如今麦郎董事长范现国在此次FBIF全体大会上所说：“ 创新不是满足顾客现有的需求，而要开创引领新的需求。我们现实的企业创新当中，大家感觉用过去的路径比较安全，这是人性。但是，成功都是反人性的，真正的高手一定会抓住消费者内心的新的赛道，成为基因不同的新物种，品类创新才能赢得未来。” 范现国董事长FBIF主体大会精彩演讲 而为了成为那个高手，今麦郎在早早预见健康消费升级的大趋势，并洞察到健康会成为未来的主要消费诉求之时，就决定另辟蹊径投身于0油炸的技术创新之路，历经五代产品更迭，最终从中国人“蒸馒头煮面条”的饮食智慧里得到灵感，研发出创新的蒸煮工艺。可以说，当前社会上挑大梁的这代“00后”还没出生呢，今麦郎已经开始布局未来。真正的价值创新不仅要及时洞察到用户需求，更要“先用户一步”捕捉到其对产品的潜在需求，范现国董事长认为：“有价值的创新要自终而始，这个终就是消费者的内心，而不是产品本身。满足顾客需求，不是一次性而是一辈子。” 范现国董事长发言PPT节选 2022年今麦郎首推旗下高端0油炸战略产品拉面范入市，带着20余年0油炸技术攻关创新的底气，带着对中国蒸煮饮食文化的传承，致力于在方便食品行业掀起了一股健康革命，也为方便食品市场带来新的增量机会点。如今一年的时间过去了，今麦郎再次带着它的“0油炸”新物种亮相FBIF，其市场成绩十分喜人，深受年轻消费者的欢迎，更被中国食品工业协会授予了“0油炸健康面品类开创者”的荣誉称号。正好印证了范现国董事长说的：“品类创新才能赢得未来，做企业一定是在品类创新的背后。一个很重要的力量是善因结善果，善念结善缘，创新之根一定要扎在有利于人类进步的沃土上，这样才能长成大树。” 攻心为上 用户洞察是一切价值创新的起点 做品牌、做企业的人，常常把用户或者洞察挂在嘴边，但对于用户和洞察的真正了解有多少？对此，范现国深有感触，他说：“企业千条线，消费者的内心一根针，谁能穿住这根针才是关键。”他以0油炸技术为例，过去市场上也有同类产品，但技术受限复水效果不好，面饼需要泡上5分钟，比油炸面多2分钟，而消费者在大多时候是不看说明书的，所以总感觉以前的0油炸面条泡不熟，但现在今麦郎拉面范完全可以用油炸面的时间，达到更好的味道和口感，像鲜面一样鲜。 “真正的创新不是产品本身，而在顾客的内心，我们好多企业往往是从自身的体验出发来创新产品。实际上，我认为真正的创新是倒着来，从顾客的内心出发，也可以叫先插旗，后开战，成功从后向前看。”范现国董事长认为，在产品同质化极其严重、流量分散、消费者无法再被轻易教育的今天，想要占领用户的心，已经不能依靠单个创新点来实现，要从“外在颜值、内在品质、占领心智、体验超值、品牌增值”五个维度建立起价值创新的生态。 范现国董事长发言PPT节选 当我们用这套定位生态理论去拆解今麦郎的成功，一切都变得有迹可循。为了提升产品颜值，今麦郎邀请知名大师潘虎操刀设计，拉面范的招财猫+金字招牌包装一改传统方便面花花绿绿的土气形象，采用独创的层流瓶设计的今矿用水波纹棱线结构打磨出今矿的瓶身线条之美；为了提升品质，可以花费20年去攻克0油炸技术，生产出全世界第一款熟水凉白开；凭借凉白开的甜与拉面范的鲜，一个字属性鲜明的占领了用户心智；成立近30年，今麦郎一直坚持利他的企业善意，不断积累品牌的知名度、信任度、美誉度、忠诚度、依赖度……从创新到创“心”，今麦郎一路走来才能屡创爆品，屡获成功。 拉面范FBIF食品创新展区 这种对用户的一流洞察力，也渗透在FBIF2023食品创新展上的今麦郎主题展区，红与黑的强烈色彩碰撞，超级面桶的视觉装置，以潮流未来感，充分展现品牌的个性化与潮流化。董事长携手潘虎设计师点亮展台，米其林大厨李阳花式演绎“拉面范”，网红达人现场打CALL，还有抽奖互动惊喜不断，深受现场年轻人的喜欢和欢迎，争相品尝这碗“好看、好吃又好玩”的面。拉面范充分展现出自己与Z世代交流的态度，在满足新一代消费者的颜值需求的同时，予以他们充足的场景体验和情感慰藉，以创新完成品牌的重塑和焕新，实现对消费者的创“心”。 米其林大厨现场花式演绎拉面范 拉面范展区人气爆棚 网红达人现场打卡 韧性发展 立足于长期主义的价值创新 “我们的长板就是一个，老老实实做人，认认真真做事，长周期，打好基础。”成立近30年，从凉白开到拉面范，今麦郎始终在市场上能抢到一款很大的机会点，当被主持人问到今麦郎的长板是什么，范现国董事长表示今麦郎从过去到未来都将是一个长期主义者。 范现国董事长展会现场合影 比如说，今麦郎寄托在0油炸身上的抱负，远比它现在展现出来的多得多。在0在技术革新的背后，是对健康中国“减油、减糖、减盐”三减政策的积极响应，是今麦郎“让祖国的下一代吃上0油炸健康面”的美好愿景，是今麦郎作为食品企业坚持践行健康“食育”的初心，所有的价值创新都不只是为了现在的年轻一代，更是为了更年轻的下一代，为健康中国的长期战略而助力。 而在拉面范广受年轻消费者好评之后，今麦郎更乘势而上，一口气上新寻味中华、家庭预制面、意大利面等多个“0油炸”系列，以更加全面的0油炸产品生态，推动行业“高端化、健康化”的高质量发展之路，拉开了方便面行业进入0油炸健康面时代的帷幕，还成功带着0油炸产品走出国门，斩获全球食品工业奖，将中国的饮食文化推向全世界。 FBIF今年的主题是“再造奇迹”，在这个全球经济局势并不明朗的当下，在理性的商业世界，寄希望奇迹的出现似乎是个悖论。可当我们去了解、去看见了更多像今麦郎这样的企业，它们在用几十年如一日的价值创新和长期主义来对抗不确定和迷茫之时，或许它们的存在本身就已经是奇迹。 正如范现国董事长所说：“经济的周期是波浪式的，过去我们也会遇到这样的周期，但是越到周期的时候，我们越要冷静的思考，我们每一个企业的优势在哪。富贵险中求，在周期困难的时候只要你把握了方向，方向的正确对你不是坏事。如果在一个旺的周期，你把握不好对你也不一定是好事。所以企业要从自身出发，不断的迭代，满足消费者的新需求，在竞争当中胜出。” 唯有价值创新，才能穿越周期。借范现国董事长在大会上的一句话：“希望更多的中国企业能够不断创新新品类、打造新物种，在世界的舞台上从跟跑到领跑，为世界进步做出贡献。” 我们期待着，期待着更多的中国品牌能再造奇迹。
